Это очень вкусно
|
|
Это очень вкусно |
И сытно, и вкусно всегда будет дома, рецепты даёт Вам, ХОЗЯЮШКА ТОМА !!! |
||
Экспресс лечо. |
||
 |
Состав : |
|
Большая головка репчатого лука Помидоры Морковки "Сладкий болгарский" перец
|
1 штука 2 штуки 2 штуки 1 кг.
|
|
За 30 минут вы можете приготовить прекрасную закуску. Большую головку репчатого лука мелко нарезать. Налить на сковороду подсолнечное масло и на сильном огне в течении 3 минут поджарить лук. Затем добавить на сковороду два мелконарезанных помидора, две крупные, нарезанные кружками, морковки и поджарить ещё в течении 3-5 минут. Потом добавить на сковороду "сладкий болгарский" перец, нарезанный полосками, и сверху, не жалея, полить кетчуп. Накрыть сковороду крышкой и 20 минут держать на среднем огне. Если любите острое, по вкусу добавьте соль и перец. Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Блинчики домашние. |
 |
|
   |
Состав : |
|
Мука Сахар Соль Яйцо Молоко |
10 столовых ложек 6 столовых ложек 1 чайная ложка 4 штуки 0,9 литра |
|
1. В миску положить муку, сахар и соль. Добавить яйца и тщательно перемешать. 2. Молоко подогреть (но не кипятить) и постепенно вливать в тесто, помешивая. Тесто должно получиться без комочков, по консистенции как кефир (см. технология приготовления рис.1). 3. Чтобы блины не прилипали, сковороду сильно разогреть. Избежать излишков масла в сковороде, можно используя картофелину (см. технология приготовления рис.2). 4. Смазав сковороду маслом, половником наливаем тесто. Обжариваем с одной стороны до румяной корочки, приблизительно 1 мин. (см. технология приготовления рис.3). Аккуратно складываем блин на сковороде и перекладываем на тарелку (см. технология приготовления рис.4). Мясная начинка : 1 кг. мясного фарша (говядина или свинина) обжариваем на сковораде на небольшом огне, добавляем мелконарезанный лук , соль и лавровый лист (4-5 шт.). Готовый фарш измельчаем (см. технология приготовления рис.5). Теперь заворачиваем готовый фарш в блины (см. технология приготовления рис.6 и 7). Также можно заворачивать в блины икру, сметану, варенье, тонконарезанную какую-нибудь солёную рыбу и вообще всё на что у вас хватит фантазии. Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Рыба малосольная. |
|
|
  |
Рыба может быть горбуша, сёмга, кета или скумбрия. Состав рассола на 1 кг. рыбы: |
|
Соль Сахар Вода
|
4 чайные ложки 2 чайные ложки 70 грамм |
|
1. В кастрюлю засыпать соль, сахар и залить кипящей водой. 2. Размешать до полного растворения соли и сахара и полученный раствор остудить. 3. Филе рыбы должно быть слегка подмороженным для удобства нарезки (см. технология приготовления рис.1 - рис.3). 4. В эммалированную или стеклянную посуду укладываем нарезанные куски рыбы и каждый слой поливаем рассолом (см. технология приготовления рис.4, рис.5). 5. Закончив укладку рыбы в посуду, заливаем рыбу сверху остатками рассола (см. технология приготовления рис.6) и закрыв крышкой, ставим в холодильник. 6. Через 10 часов рыба готова к употреблению. P.S. Если в блинчики домашние ( см. предыдущий рецепт), завернуть приготовленные в этом рецепте кусочки рыбы, то это будет вкусно! Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Блины дрожжевые. |
|
|
  |
Состав теста: |
|
Мука Сахар Соль Дрожжи сухие Молоко |
1 кг. 6 столовых ложек 2 чайные ложки 1 пакетик (12грамм) 1 литр |
|
1. В миску положить муку, сахар, дрожжи, соль и тщательно перемешать. 2. Молоко подогреть (но не кипятить) и постепенно вливать в тесто, помешивая. Тесто должно получиться без комочков, по консистенции как кефир (см. технология приготовления рис.2). 3. Полученное тесто оставить на столе на 30 - 40 минут. 4. Чтобы блины не прилипали, сковороду сильно разогреть. Избежать излишков масла в сковороде, можно используя картофелину. 5. Смазав сковороду маслом, половником наливаем тесто(см. технология приготовления рис.3 ). Обжариваем с одной стороны до румяной корочки, приблизительно 2 мин. (см. технология приготовления рис.4 ), после этого переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем 2 минуты (см. технология приготовления рис.4). Блины можно кушать со сметаной, с мёдом и т.д. Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Ликер для дам. |
||
   |
Состав ликёра на 750 грамм: |
|
Концентрированное молоко Спирт Сахарный песок Вода Ванильный сахар Молотая корица, растворимый кофе |
300 грамм 150 грамм 250 грамм 150 грамм 8 грамм |
|
1. Сахар залить кипящей водой. 2. Добавить ванильный сахар, молотой корицы (горочка на кончике ножа). 3. Развести половину чайной ложки растворимого кофе в небольшом количестве кипятка и добавить туда же. 4. Поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения всех инградиентов. 5. Оставить, полученный сироп, до полного остывания. 6. В холодный сироп постепенно, постоянно помешивая, добавлять спирт. 7. Затем, по такой же технологии как и спирт, добавлять концентрированное молоко. 8. Перелить в бутылку и тщательно взболтать. Ликер готов к употреблению. Но чем дольше он будет настаиваться, тем вкуснее. Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Пирожки с рисом. |
|
|
  |
Состав теста: |
|
Мука Сахарный песок Соль Яйцо Дрожжи сухие Молоко |
1 кг. 3 столовые ложки 1 чайная ложка 1 шт. 12 грамм 0.5 литра |
|
1. В кастрюлю положить муку, сахарный песок, соль, дрожжи и перемешать. 2. Добавить тёплое молоко и мешать до получения теста с консистенцией густой сметаны. 3. Отделите желток яйца от белка и добавьте его в тесто и перемешайте. 4. Полученное в кастрюле тесто оставьте на 1 час (см. технология приготовления рис.1). 5. На разделочную доску насыпать муку и выложить на неё тесто, размять тесто с добавлением муки, чтобы тесто не прилипало к рукам (см. технология приготовления рис.2). 6. Разделить тесто на порции ( приблизительно должно получиться 50-60 штук) и оставить на 30 минут (см. технология приготовления рис.3). 7. Приготовить начинку : отварить 1 стакан риса, отварить 5 штук яиц в крутую, остудить и измельчить их и добавить в рис, в полученную начинку добавить две столовые ложки сахарного песка и всё тщательно перемешать. 8. В каждую порцию тесто укладываем начинку и лепим пирожок (см. технология приготовления рис.4 и рис.5). 9. Смазываем противень подсолнечным маслом и укладываем на него слепленные пирожки (см. технология приготовления рис.6). 10. Уложенные на противень пирожки смазываем оставшимся от отделения яйца белком (см. технология приготовления рис.7). 11. Разогреть духовку до 170 градусов и поставить в неё противень с пирожками на 20-30 минут (пока не подрумяняться) (см. технология приготовления рис.8). P.S. Начинка может быть мясной, яблочной, капустной и т.д. Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Фаршированная рыба. |
|
|
  |
Состав фарша: |
|
Живой карп Хлеб белый Лук репчатый Соль Перец молот. чёрный Яйцо сырое |
2 кг. 4 кусочка 2 большие головки 1 чайная ложка 1/2 чайной ложки 1 штука |
|
1. Почистить рыбу и удалить жабры, брюшко при этом не разрезать (см. технология приготовления рис.1). 2. Удалить глаза, нарезать рыбу на куски и из каждого кусочка вынуть внутренности (см. технология приготовления рис.2). 3. Из каждого куска, тонким и острым ножом, вырезать мясо, оставив хребет (см. технология приготовления рис.3 и рис.4). 4. Нарезать репчатый лук и поджарить на сковородке до прозрачности, после этого выключить плиту и накрыв крышкой оставить на 5 минут, белый хлеб замачивать в молоке в течении 20 минут (см. технология приготовления рис.5) 5. Пропустить поджаренный лук, замоченный хлеб и мясо рыбы через мясорубку, затем разбить туда яйцо и добавив соль и перец тщательно перемешать (см. технология приготовления рис.6). 6. Замачить шелуху от лука на 20, 30 минут в холодной воде, почистить 3 средних морковки, 2 средних свеклы и 2 луковицы (см. технология приготовления рис.7). 7. Нарезать морковь, свеклу, лук и уложить в 6-литровую высокую кастрюлю (см. технология приготовления рис.8). 8. Заполнить кожу рыбы с хребтом фаршем (см. технология приготовления рис.9 и рис.10). 9. Укладываем куски рыбы, стараясь чтобы фарш не касался друг друга (см. технология приготовления рис.11). 10. Каждый ряд рыбы, перекладываем шелухой от лука и уложив все куски рыбы заливаем слабой струёй холодной воды. Уровень воды должен быть выше на палец последнего ряда (см. технология приготовления рис.12). 11. Насыпать в кастрюлю 3 чайные ложки соли и 4 чайные ложки сахара (см. технология приготовления рис.13 и рис.14). 12. Ставим кастрюлю на самый тихий огонь на 3 часа (см. технология приготовления рис.15), после чего выключить и оставить до полного остывания кастрюли. 13. Доставать рыбу аккуратно руками и выкладывать на блюдо. P.S. Процедив бульон, можно в нём сварить картошку и в холодном виде подавать вместе с рыбой. К рыбе можно подать и хрен. Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Фаршированная шейка. |
|
|
  |
Состав фарша: |
|
Курица Мука Сливочное масло Репчатый лук Перец молот. чёрный Соль |
1шт. 3 столовые ложки 50 - 70 грамм 1 большая головка 1/2 чайной ложки 1/2 чайной ложки |
|
1. Аккуратно снять с тушки курицы кожу вместе с крыльями (см. технология приготовления рис.1). 2. На разделочной доске мелко нарезать репчатый лук, высыпать на лук муку, перемешать, добавить размягчённое сливочное масло, соль, перец и всё тщательно перемешать до получения однородной массы. Со стороны горлышка закрыть зубочисткой кожу, а со стороны грудки уложить фарш и тоже закрыть зубочистками (см. технология приготовления рис.2 и рис.3). 3. Полученную фаршированную шейку обмыть под струёй холодной воды и положить в кастрюлю. Затем налить в кастрюлю два литра холодной воды (см. технология приготовления рис.4) и поставить варить на 1-1.5 часа. Варить как обычную курицу (снять пену, подсолить). Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Сациви. |
|
|
  |
Состав: |
|
Курица Мука Грецкий орех Репчатый лук Перец молот. Чили Приправа хмели-сунели Чеснок |
1кг. 2 столовые ложки 250 грамм 2 шт.(средние) 1 чайная ложка 1 столовая ложка 3 зубчика |
|
1. Отварить курицу в 1,5 литрах воды, не забудьте посолить (см. технология приготовления рис.1). 2. Размолоть грецкие орехи, всыпать туда перец чили и перемешать, затем размешивая постепенно вливать куриный бульон (см. технология приготовления рис.2 и рис.3). 3. Мелко нарезать репчатый лук, положить его в глубокую сковородку, залить бульоном и поставить на средний огонь (см. технология приготовления рис.4). 4. Когда лук станет прозрачным, добавить приправу хмели-сунели, размешать и подержать на огне 1-2 минуты (см. технология приготовления рис.5). 5. Поочередно добавлять муку и бульон постоянно размешивая, довести до консистенции сметаны (см. технология приготовления рис.6 и рис.7). 6. Добавить, ранее подготовленный, ореховый соус и тщательно перемешать (см. технология приготовления рис.8). 7. Выдавить чеснок и перемешать (см. технология приготовления рис.9 и рис.10). 8. Разобрать и отделить курицу от костей (см. технология приготовления рис.11). 9. Залить курицу готовым соусом и перемешать (см. технология приготовления рис.12 и рис.13). 10. Поставить кастрюлю на тихий огонь и в течении 10 - 15 минут помешивать, затем остудить. Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Булочки с корицей. |
|
|
  |
Состав теста: |
|
Мука Сахарный песок Соль Яйцо Дрожжи сухие Молоко
|
1кг. 3 столовые ложки 1 чайная ложка 1 шт. 1 пакетик (12 грамм) 0.5 литра
|
|
1. В кастрюлю положить муку, сахарный песок, соль, дрожжи и перемешать. 2. Добавить тёплое молоко и мешать до получения теста с консистенцией густой сметаны. 3. Отделите желток яйца от белка и добавьте его в тесто и перемешайте. 4. Полученное в кастрюле тесто оставьте на 1 час (см. технология приготовления рис.1). 5. На разделочную доску насыпать муку и выложить на неё тесто, размять тесто с добавлением муки, что-бы тесто не прилипало к рукам (см. технология приготовления рис.2). 6. Разделить тесто на 4 части (см. технология приготовления рис.3). 7. Раскатать 1 часть теста, толщенной 3-4мм и равномерно посыпать корицей и сахарным песком(см. технология приготовления рис.4). 8. Посыпанный лист теста скатать в трубочку (см. технология приготовления рис.5, рис.6 и рис.7). 9. Полученный рулетик разрезать на порции и выложить на противень, смазанный подсолночным маслом, затем каждый кусочек смазать белком (см. технология приготовления рис.8 и рис.9). 10. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 - 20 минут. Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Пирог "Шарлотка". |
|
|
   |
Состав: |
|
Мука Сахарный песок Яйцо Яблоки Сахарная пудра | 1 стакан 1 стакан 3 штуки 2 штуки 2 столовые ложки
|
|
1. Дно противеня смазать мукой и выложить на него яблоки, предварительно их нарезав (см. технология приготовления рис.1). 2. Миксиром всбить 3 яйца в однородную массу, затем продолжая всбивать постепено всыпать сахарный песок, а потом муку (см. технология приготовления рис.2 - рис.4). 3. Полученной массой залить яблоки (см. технология приготовления рис.5 и рис.6). 4. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в неё противень на 30минут (см. технология приготовления рис.7). 5. Дав немного остыть, переложить пирог на блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой (см. технология приготовления рис.8). Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Пасхальный кулич. |
|
|
   |
Состав: |
|
|
Мука Сахарный песок Дрожжи сухие Соль Яйцо Сливочное масло Сметана Ванильный сахар Молоко Изюм Сахарная пудра | 1 кг. 150 грамм 12 грамм 1 чайная ложка 2 штуки 100 грамм 100 грамм 16 грамм 0.5 литра 150 грамм 1 столовая ложка |
|
1. В кастрюлю положить муку, сахарный песок, дрожжи, соль, яйца, мягкое сливочное масло, сметану, ванилин и всё размешать, затем продолжая помешивать добавить молоко, подогретое до 30-40 градусов. Мешать до получения теста с консистенцией густой сметаны, затем добавить изюм и ещё раз перемешать (см. технология приготовления рис.1). 2. Оставить тесто в кастрюле на 40-60 минут. За это время объём теста должен увеличиться примерно в два раза (см. технология приготовления рис.2). 3. Добавить в тесто 300-400 грамм муки и размять тесто руками, после чего выложить тесто в форму, предварительно смазав руками форму мягким сливочным маслом. Мы использовали две формы и тем самым приготовили и кулич и просто кекс (см. технология приготовления рис.3). 4. Оставить тесто в форме на 30-40 минут. За это время объём теста должен увеличиться примерно в два раза (см. технология приготовления рис.4). 5. Поставить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. 6. Проверив готовность, достать формы из духовки (см. технология приготовления рис.5). 7. Дав остыть, переложить кулич и кекс на блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой (см. технология приготовления рис.6 - рис.7). Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
Торт "День и ночь". |
|
|
   |
Состав: |
|
|
Мука Сахарный песок Ванильный заварной крем Шоколадный заварной крем Сметана 30% жирности Молоко Сода Уксус Грецкие орехи | 6 столовых ложек 300 грамм 1 пакетик 1 пакетик 600 грамм 1.5 стакана 1 чайная ложка 1 столовая ложка 150 грамм |
|
1. В миску высыпать пакетик ванильного заварного крема, шесть столовых ложек муки и перемешать. Затем влить тёплое молоко и перемешать до консистенции густой сметаны (см. технология приготовления рис.1 и рис.2). 2. В столовую ложку насыпать одну чайную ложку соды, долить уксус и размешать в миске с тестом (см. технология приготовления рис.3 и рис.4). 3. Сковороду смазать мукой и вылить в неё содержимое миски. Сковороду поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут (см. технология приготовления рис.5 и рис.6). 4. Первые три пункта повторить с пакетиком шоколадного ванильного крема (см. технология приготовления рис.7). 5. Оба коржа разрезать, получив таким образом 4 коржа (см. технология приготовления рис.8 и рис.9). 6. Взбить сметану с сахарным песком (см. технология приготовления рис.10 и рис.11). 7. Взять корж и смазать его взбитой сметаной, посыпать размельчёнными грецкими орехами и подождать 5 минут. И так проделать со всеми коржами, чередуя светлые и тёмные коржи (см. технология приготовления рис.12 - рис.15). Отзывы и пожелания ждём на нашем Форуме или по e-mail (info@domarco.net). Приятного аппетита!!! |
||
  |
